En este artículo aprenderás como preparar una pasta Alfredo. Se explicará detalladamente el proceso de esta receta paso a paso, para que usted tenga la posibilidad de sorprender a su familia, amistades o al amor de su vida. También puedes ingresar a nuestro post sobre Dorada al horno y aprender la receta fácil y deliciosa en pocos minutos!
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Pasta Alfredo receta tradicional
Es una pasta muy sencilla de preparar la cual depende de muy pocos ingredientes, sin embargo de acuerdo al gusto de cada quien se le pueden agregar unos que le den un toque especial.
Originalmente contenían simplemente queso parmesano y mantequilla, no obstante además de dichos ingredientes se suele agregar crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, marisco o pollo.
Esta pasta es gracias Alfredo Di Leilo quien fue el que inventó esta receta en los fogones de Angelina una trattoría (es un local o tipo de restaurante en Italia) que operaba su madre en 1907.
El motivo por el cual lo hizo, era porque quería preparar una comida deliciosa que abriera el apetito de su esposa que para ese momento estaba embarazada.
¿Cómo hacer salsa para pasta Alfredo?
Se dice que la base de esta receta era la clásica «al burro»italiana la cual es tan sencilla que solo se agregaba mantequilla a una pasta recién hecha, esta es una de la manera sencilla como hacer pasta Alfredo.
Al nosotros pensar en ese nombre diríamos que era pasta con una salsa con crema, camarones, leche o algo así, sin embargo no llevaba nada de lo mencionado, sino como lo mencionamos anteriormente simplemente mantequilla.
Lo que logra que está pasta sea diferente era la grasa que agrego y huevo para ligar. Para poner el toque final un poco de queso parmigiano reggiano rallado es lo que hizo la magia en la cocina; tanto que Alfredo pudo abrir su propio restaurante al poco tiempo donde la especialidad era un fettuccine( un tipo de pasta como fideo plana elaborada con huevo ,agua y harina).el cual iba aliñado según su toque personal.
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Dato curioso
Es importante resaltar que el origen de la pasta alfredo es sin discusión alguna es Roma-Italia, sin embargo su historia no hubiera sido la misma, si no es descubierta por los actores Hollywoodenses que la probaron en su luna de miel.
En el año 1927 justo antes de la gran depresión , Mary Pickford y Douglas Fairbanks contrajeron matrimonio y en su visita a Roma llegaron a una leyenda de la cocina romana: Alfredo.
Tiempo después Audrey Hepburm, Frank Sinatra y Marilyn Monroe, visitaban a Italia buscando la receta alfredo. Ellos fueron los encargados de hacer este fettuccine, una de las comidas preferidas por los actores de cine. Se logró tanta popularidad con este restaurante que tiene varias sucursales.
Receta para hacer la deliciosa Pasta Alfredo
Si quieres realizar esta deliciosa pasta, abajo te dejo la receta
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de fettuccine
- 3 litros d agua
- 1 chorrito de aceite de oliva
- sal en grano
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Queso parmesano rallado
Preparación
- Se pone a hervir el agua con un poquito de aceite de oliva y sal en grano.
- Cuando el agua empiece a hervir coloca la pasta en la olla o recipiente dispuesto para cocinar.
- Escurrir
- En una sartén derretir mantequilla y agregar el fettuccine
- Agregar el huevo-previamente batido- sin dejar de batir hasta observar que tiene una textura cremosa.
- Se finaliza agregando queso parmesano y luego servir
Otra variante de esta receta es esta que lleva otra tipo de ingredientes
Ingredientes
- 1/2 taza de Queso Parmesano
- 3/4 taza de Queso mozzarella
- 100 gramos de Tocino solo si lo desea
- 200 gramos de Champiñones sólo si es de su gustoal
- 3 cdas de mantequilla
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 tazas de Crema de Leche
- 1/2 cucharadita de Pimienta
Preparación
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Se Coloca a hervir suficiente cantidad de agua preferiblemente en una olla grande. Luego de que hierva, ponga a cocinar la pasta por aproximadamente 7 minutos o cuando esté al dente.
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Mientras cocina la pasta, agarre un sartén y colóquelo a llama lenta y ponga a sofreír la tocineta y el ajo.
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Agregue la mantequilla, junto con la crema de leche, el queso parmesano y la pimienta. Cocine todos estos ingredientes por al menos unos 8 u 9 minutos, sin dejar de mezclar.
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Para finalizar puede añadir el queso mozzarella, siguiendo mezclando hasta que se derrita y se unan todos los demás ingredientes.
Consejos prácticos para hacer esta pasta Alfredo más sabrosa
- Si quieres hacer de está pasta un toque personal, entonces antes de agregar la mantequilla al sartén, agrega una proteína animal que te guste, algo así como: pechuga de pollo, tocino, camarones. (Todo de acuerdo a tu gusto).
- La salsa puede ser preparada con un poquito de crema para batir y un toque de vino blanco y solo preocúpate de que este no hierva, ya que se puede cortar.
- Puedes agregar el queso parmesano antes de servir y mezcla con la pasta para que la misma se pueda integrar en toda la pasta.
- Puedes acompañar con unas rebanadas de pan barnizado con aceite de oliva, ajo y perejil picado.
- No cortes la pasta a la hora de cocinarla y la manera más divertida y correcta es entera.
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