Para disfrutar en familia una rica paella valenciana que dejará a todos encantados.
índice de Contenido
Paella valenciana
Un exquisito plato para variar tu menú y deleitar a tu familia en el almuerzo. La paella es un plato tradicional de España y muy conocido en todo el mundo, puedes disfrutar de el en la mayoría de las celebraciones familiares y preparadas de diferentes formas. A continuación te presentamos la paella valenciana en una versión muy sencilla pero deliciosa.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de arroz .
- 25 g de aceite de oliva.
- ½ kg de pollo.
- 250 g de conejo.
- 180 g de judías verdes.
- 100 g de garrafón.
- 200 g tomate natural rallado.
- 3 hígados de pollo.
- ½ cdita de pimentón dulce.
- 1 Cda de hebras de azafrán.
- 2 ramas de romero.
- Una ramita de cebollín
- Sal
- Agua
- Limón.
- Una paellera de 36 cm.
Preparación de la Paella Valenciana
Calienta la paellera y coloca el aceite de oliva. Agrega el pollo y el conejo que debe estar previamente troceado y sazonado, sofríe hasta que esté dorado, incorporamos el garrofón que debemos haberlo dejado toda la noche en agua para hidratar, coloca las judías , el tomate y verduras y continuamos sofriendo.
Tostamos el azafrán e incorporamos el pimiento dulce mientras revolvemos y luego lo agregamos a la paellera, cubrimos con agua hasta la mitad de la olla, usando más o menos un litro de agua.
Cuando este hirviendo el agua añadimos el romero y colorante y lo retiramos del fuego unos minutos.
Cuando el caldo esté cocido retiramos el romero y rectificamos la sal.
Posteriormente agregamos el arroz y ponemos a fuego alto durante cinco minutos y luego dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos, retiramos y dejamos reposar tapado.
Recuerda que no debes remover en ningún momento durante la cocción. Verifica la contextura del arroz y agrega más agua si hace falta ablandar un poco más.
Este platillo es muy fácil de preparar, en aproximadamente 1 hora y media tendrás tu platillo listo para servir.
Recuerda que esta opción es para 4 personas, si tienes más invitados aumenta la cantidad de ingredientes y realiza los mismos pasos en una paellera mas grande.
Debes servir tu plato recién hecho y puedes agregar un poco de limón en cada platillo a su gusto.
En caso de que sobre arroz puedes guardarlo en la nevera solo por 3 días sin congelar ya que pierde su textura.
El arroz es el ingrediente esencial para la preparación de la paella, para ello debemos elegir bien el tipo de arroz que utilizaremos, entre los más utilizados por los mejores están los siguientes.
- Arroz bomba, el rey de la paella.
- Balilla.
- Solano.
- Arroz bahía.
- Semi largo cristalino
- Venere.
- Arroz blanco entero.
Historia de la paella
Paella valenciana, anteriormente conocida como arroz a la valenciana, un platillo ya conocido por los españoles a finales del siglo 18 .Su nombre proviene por el sartén donde se prepara.
Este plato originalmente se realizó por primera vez con anguila, marjal, judías verdes, caracoles, hoy en día son sustituidos por pollo y conejo por lo difícil de conseguir los originales ingredientes.
Este platillo se expandió rápidamente por el territorio y por supuesto se pueden encontrar diferentes recetas de la misma. También existe la paella mixta a la que le puedes agregar mariscos y camarones.
La paella tradicionalmente se cocina a fuego de leña pero hoy en dia es normal cocinarla en fuego de una cocina tradicional y aun así su sabor es exquisito.
Es una comida que lleva una delicada preparación y generalmente se prepara en ocasiones especiales para festejar en familia.
Al principio del siglo veinte la paella se expandió mundialmente y es conocido como un plato tradicional de España.
Tipos de paella
Existen diversos tipos de paella adecuados a los diferentes tipos de gustos de las personas y las culturas.
Paella de mariscos
También es muy conocida como paella marinera, sus ingredientes están basados en distintos alimentos del mar, como mejillones, calamar, gambas, entre otros. Este plato es generalmente puede ser acompañado con vino blanco.
Paella de carne
El acompañante principal del arroz es la carne de cerdo o ternera y muslos de pollo, también se le agregan verduras y diferentes especias, pimentón, pimienta, etc.
Paella mixta
Es un exquisito platillo donde podrás encontrar una mezcla de los ingredientes de la paella marina y la paella de carne.
Paella negra
Se cocina con un arroz de mariscos que se caracteriza por su tinta , la que adquiere dependiendo del calamar durante su elaboración.
Paella vegetariana.
Es la combinación del arroz con verduras y hortalizas, queda tan deliciosa como las que tienen ingredientes animales y degustas de un excelente plato familiar.
La paella es un plato muy degustado por todos, en sus diferentes preparaciones, es un plato generalmente servido en reuniones familiares, sencillas o elegantes, amerita a pesar de su rápida preparación de una hora y media, una dedicación en la conservación de sus ingredientes, sobre todo la paella marina, ya que este tipo de alimentos debe ser perfectamente manipulado y tener una excelente cocción para prepararla.
La paella es un plato exquisito que puedes preparar en cualquier momento del año y utilizando los ingredientes de tu preferencia y disfruta.
Atrévete y prepara este fabuloso platillo y dejaras a tus invitados enloquecidos con el sabor y compartirles tu receta, no importa si eres experto, inténtalo y te sorprenderá lo delicioso que te quedara.
También puedes observar el siguiente video para tener material visual de lo fácil que es prepararlo.
Disfruta de diferentes y exquisitos platos fabulosos a la hora de reunirte con tus seres queridos y harás que todos queden encantados.
Te dejo el link de las maravillosas Patatas al microondas que son muy fáciles de realizar y todos quedarán maravillados.
¡ Buen provecho!
